こんにちは。 地方都市の飲食店、特に人口5万人以下の都市で飲食店を開業するのは簡単なことではありません。 「行きつけのお店」「いつも使っている義理人情」「新しさを受容できない」 要因は色々とあると思います。 そんな中で「味が良ければいつかは来て…

コークッキングの方も設立して3ヶ月がたち、色々な貴重な経験をさせてもらっています。でも、まだなーんにもできていません。やりたいことの0.1％もできていない。日々の悔しさと反省をトライする。とりあえずその繰り返し。 「レシピがなくても楽しく料理が…