ここ10年位、寿司を皮切りに和食が海外に急速に展開している。 欧米を中心に和食レストランは増え続け、「健康食」としてブームに。 しかしそれを日本人は当たり前に普段から食し、育ってきている。 一方欧米諸国でブームとなっている和食は、ある程度ローカ…