大変ご無沙汰してしまいました。
更新が滞っていまいましたね。。。
最近のコークッキングのホットワードは「未来の食をつくる」です。
食の未来をつくることは当然なんですね。
日本は特に食の環境が悪い。自給率にしろ、食品廃棄量にしろ、先進国とはとても言えないような水準。
日本の食環境の未来をつくることは当然、やっていかなければいけないです。
でも、それでは世界に追随するだけ。
日本は世界の食をリードする立場になることが出来るはずです。
ということは、日本から「未来の食」を発信していこうではないか。
つくっちゃうぞ。